Reg-Enor-os Piskótatekercs - Zéro Cukor Zéro Glutén

Elkészítettem egy piskótatekercset, bár még életemben hagyományosat sem csináltam, így nem gondoltam, hogy ilyen jól sikerül. Abszolút Reg-Enor étrendbe illeszthető, persze ne ez legyen minden héten a menü, csupán ha valaki úgy érezné, ha lenne valamilyen esemény, vagy tudja, hogy olyan vendéget vár, aki ezt a kúrát csinálja, és meglepné valamivel... Figyelmes házigazda!

Tehát a dolog úgy néz ki, hogy elkészítettem a répalekvárt. Igen répa, és nem, nem fogod érezni, elképesztően finom meglátod. Ami kelleni fog:

• Répa - 1,5kg
• Citrom - 2db
• Xilit
• Őrölt Fahéj
• Gyömbér porítva
• Egy turmixgép vagy bármi amivel a répát el tudod pépesíteni

Semmi mást nem csináltam, mint a répát apró darabokra felkockáztam, a citromot felkarikáztam, és egy nagy edényben elkezdtem főzni fedő alatt, egészen addig, amíg már szinte szétfőtt.

Ezután leszűrtem, és hagytam kihűlni, majd fogtam a turmixgépemet, megtöltöttem répával, tettem hozzá egy kis vizet, és először 3 ek Xilitet, de kevésnek éreztem, így kóstolgatva tettem hozzá még, illetve nagyjából egy fél zacskó őrölt fahéjat nagyjából 2tk gyömbérrel összeturmixoltam. Ha nagyon küszködött a gép, adtam még hozzá vizet, de mert egyébként sem fért bele a 1,5 kg répa egyszerre, 3 turnusba kellett csinálnom, de ízesítést csak egyszer adtam hozzá, aztán össze kevertem az adagokat.

Tartósítást azt természetes úton oldottam meg, Grapefruit mag olajat csepegtettem bele, legalább 30-at, aztán mikor üvegbe töltöttem, akkor az üveg száját is bekentem vele, és úgy zártam le, mivel baktérium- parazita- és vírus ölő hatása van.

Aztán jött a piskóta:

• Tojás - 6db
• Rizsliszt 12dkg
• Xilit vagy Eritrit - 12dkg
• Köleskovász 4ek. tettem bele, vagy késhegynyi szódabikarbóna

Sütőt 180 fokra előmelegítettem, egy széles lapos tepsit elővette, ami még a sütőhöz tartozik, kibéleltem sütőpapírral, és nekifogtam a piskótához.

Szétválasztottam a tojásokat, a fehérjéket kemény habbá vertem kézi mixerrel, majd az összes sárgáját a xilittel szintén a mixerrel fehéredésig kevertem.

Ráöntöttem a sárgáját a fehérjére, óvatosan átkevertem és elkezdtem adagonként hozzáadni a rizslisztet és a kovászt, majd az egész masszát beleöntöttem a kibélelt tepsibe, elegyengettem a pulthoz ütögetve, így kimegy a levegő is, és betettem a sutőbe.

180 fokon 5 percig, majd levéve 150 fokra sütöttem további 20 percig, aztán ráborítottam egy konyharuhára, lehúztam róla a sütőpapírt, és a konyharuhával együtt feltekertem, aztán hagytam teljesen kihűlni.

Amint nem éreztem semmi hőt belőle, kitekertem, megkentem a lekvárral, és lazán feltekertem. Nem kell szorosra, nem hálózsák, az a cél, hogy mikor felvágjuk szépen látszódjon a töltelék, és tekerés közben ne nyomjuk előre.

Tálcára rakva hűtőbe tettem pihenni és kész is van.

Szuper egészséges, Reg-Enor étrendbe illeszthető, és nagyon finom! Ha bárki elkészíti, és eszébe jut, képet kérünk szépen!

Addigis Jó Sütögetést!

written by Eszter